2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

5 продуктов, в кожуре которых содержится много полезного

Содержание

Какие продукты нужно есть всегда со шкуркой

Рацион питания должен быть разнообразным и включать питательную пищу. Однако употребляя большое количество овощей и фруктов, можно совершать одну распространенную ошибку, из-за которой вы не получите в полном объеме все необходимые витамины и минералы.

Многие овощи и фрукты медики рекомендуют не очищать перед употреблением. Кожура богата витаминами и полезными микроэлементами.

Чтобы получить максимальную пользу от овощей и фруктов, перечислим, какие из них можно кушать с кожицей.

У пастернака (белая морковь) большая часть полезных веществ сконцентрирована в кожуре или сразу под ней. Среди полезных веществ можно выделить фолиевую кислоту и марганец.

В кожуре баклажана содержится насунин – мощный антиоксидант. Насунин замедляет процессы старения, позволяет кожному покрову дольше сохранять молодость.

В кожуре томатов содержится много нерастворимой клетчатки, которая оказывает благоприятное действие на кишечник, в ней много калия, магния, кальция, витаминов группы В и витамина С.

Кроме этого, в кожице помидоров содержатся еще и флавоноиды, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Они охраняют клетки от вредного влияния свободных радикалов.

Этот фрукт часто чистят те, у кого имеются проблемы с желудком. Кожица яблока достаточно жесткая и может спровоцировать обострение заболевания. В кожуре яблока есть клетчатка, которая содержит растворимые и нерастворимые волокна, способствующие выведению из крови и печени холестерина. Также в кожуре содержится витамин С, кверцетин и тритерпеноиды – компоненты, способные предотвратить развитие некоторых видов онкологических заболеваний. Кроме того, пектин в кожуре яблока помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Удаляя кожуру с овощей и фруктов, мы лишаемся порции витаминов, микроэлементов, клетчатки и других полезных веществ.

В красной яблочной кожуре содержится антоциан — противораковое вещество, которого нет в мякоти. Витамины и антиоксиданты кожицы защищают сердце и улучшают обмен веществ.

Трудно представить, как можно добавить в блюдо морковку со шкуркой. Но специалисты рекомендуют не чистить этот овощ, а просто хорошо помыть, ведь в шкурке находится значительная часть полезных веществ, необходимых организму для нормального функционирования.

Морковь полезна в сыром виде и с кожурой. Это, прежде всего, источник витамина А. Кроме того, она выделяется среди других овощей повышенным содержанием солей калия, необходимых при болезнях сердца, сосудов и почек. Все антиоксиданты сконцентрированы в кожуре и непосредственно под ней. Есть морковь полезнее всего в сыром виде, не счищая кожуры, предварительно достаточно только хорошо промыть ее под струей воды и потереть щеткой.

Читать еще:  Создание велосипеда-тандема своими руками

Картофель не зря называют вторым хлебом, ведь он обеспечивает организм самым необходимым.

Хотя для приготовления большинства блюд, требуется очищенная картошка, очень полезно есть ее со шкуркой. Вместе с кожурой вы выбрасываете 20% полезных веществ, содержащихся в этом овоще, например, железо, калий, витамины группы В и клетчатка. По этой причине старайтесь чаще готовить блюда, где не нужно очищать картошку. К примеру, ее можно запечь или отварить «в мундирах».

При этом лучше не использовать картофель с позеленевшей кожурой: в ней и под ней накапливается солонин — вредное вещество, которое может вызвать отравление.

В шкурке огурца содержится большое количество клетчатки и антиоксидантов, стимулирующих иммунную систему, а также веществ, которые способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Также их кожура богата витаминами – С, группы В, калием, кальцием и магнием.

Неочищенные огурцы оказывают положительное действие на обмен веществ, способствуют выводу из организма токсинов, предупреждая преждевременное старение и развитие онкологических заболеваний.

Кожица персика содержит вещества, полезные для сердца, сосудов, а также для глаз, кожи и в целом иммунитета.

В кожице персика содержатся различные органические кислоты — яблочная, винная, минеральные вещества: цинк, калий, магний, витамины группы В, витамин С, К, РР, каротин.

Кожура цитрусовых (лимонов, апельсинов, грейпфрутов, мандаринов) – это источник цитрусового пектина, оказывающего детоксикационное действие на организм, а также эфирных масел, снимающих стресс и улучшающих сон, антибактериальных веществ, витамина С.

Также кожура цитрусовых содержит большое количество веществ, обладающих антиатеросклеротическим действием – так называемых полиметоксилированных флавоноидов.

Употребление кожуры апельсина и грейпфрута способствует снижению уровня плохого холестерина, помогает в борьбе с лишним весом. Мелко натертую кожицу можно использовать как добавку к выпечке, заваривать с чаем, а также для цукатов.

Шкурка киви не выглядит привлекательной, поэтому ее обычно счищают, съедая только мякоть. На самом деле, кожура киви очень полезна и вполне съедобна.

Она обладает противовоспалительными, антиаллергенными и антиканцерогенными свойствами, благодаря высокому содержанию в ней антиоксидантов. В кожице киви содержатся витамины А, В1, В2, В9, С, РР и Е, что полезно для иммунитета. Но прежде чем есть киви с кожурой, его необходимо как следует помыть.

5 продуктов, в кожуре которых содержится много полезного

Привычка чистить овощи и фрукты перед их приготовлением или употреблением в сыром виде не всегда играет на руку. В кожуре некоторых продуктов содержится множество полезных компонентов и витаминов, положительно влияющих на иммунитет и различные системы организма. Расскажем в нашей статье о 5 овощах и фруктах, кожуру которых лучше оставить на месте.

Огурцы

В кожуре этого зеленого овоща содержится витамин С, а также витамины из группы В, калий, кальций и магний. Входящая в ее состав клетчатка и антиоксиданты обеспечивают нормализацию функций кишечника и предотвращают запоры. Даже слишком колючий овощ лучше хорошо протереть мочалкой, нежели удалять с него верхний слой. Неочищенный огурец благоприятствует налаживанию обмена веществ, обеспечивает более активный вывод токсинов из организма, предупреждает раннее старение и развитие раковых заболеваний.

Яблоки

Кожица яблок зачастую срезается по причине ее излишней жесткости или кислого вкуса, однако она является существенным источником клетчатки, калия и витамина С для организма. Также в ней содержится кварцетин – это антиоксидант, который усиливает защиту от свободных радикалов. Вместе с тритерпеноидами он предотвращает появление злокачественных опухолей. Названные вещества благоприятно воздействуют на работу сердца, улучшают обменные процессы в организме. Клетчатка и нерастворимые волокна выводят холестерин, стимулируют моторику кишечника и придают ощущение сытости. Пектин нормализует работу ЖКТ. Врачи рекомендуют употреблять как минимум по одному яблоку в день.

Читать еще:  Спорт после 40: как не навредить здоровью и получить пользу от тренировок

Морковь

Исследования полезных свойств моркови показали, что не нужно перед употреблением счищать тонкий слой кожуры. Именно в ней сконцентрирована основная часть антиоксидантов. Также в этом овоще содержится витамин А, при недостатке которого происходит ухудшение зрения. Соли калия необходимы организму для восстановления в период обострения болезней сердца, сосудов и почек. Морковку следует лишь хорошо промыть под проточной водой и при необходимости потереть щеткой. Так получится удалить всю грязь, но оставить овощ с максимальным количеством полезных компонентов.

Баклажаны

Верхний слой овоща содержит пищевые волокна, необходимые для нормальной работы организма. Кроме того, кожура является питательной и низкокалорийной, улучшает обмен веществ. Чистка баклажана выполняется перед приготовлением и позволяет избавить будущее блюдо от горьковатого привкуса. С кожицей овощ зачастую запекают на мангале.

В кожуре баклажана содержится уникальный фитонутриент – насунин. Это сильнодействующий антиоксидант, который обеспечивает защиту клеточных мембран от повреждений, что в итоге предотвращает преждевременное старение организма. Также в верхнем слое много антоцианов – натуральных пигментов, дающих фиолетовый цвет. Употребляемые в виде отваров, они усиливают барьерные функции кишечника и снижают вероятность появления воспалений в его тканях.

Из высушенной кожуры баклажанов создают порошок, который обеспечивает следующее полезное воздействие на организм:

  • снижение артериального давления;
  • укрепление десен и устранение воспалительных процессов в ротовой полости;
  • устраняет угри и прочие дерматологические проблемы.

Пастернак

Корнеплод внешне напоминает морковь, но обладает белым цветом и несладким, островатым вкусом. Основная часть полезных веществ сосредоточена в тонкой кожуре. Среди них особенно ценна фолиевая кислота и марганец. Пастернак рекомендуется употреблять для общего укрепления организма, избавления от мышечных судорог, борьбы с отеками, снижения холестерина. Также овощ полезен беременным женщинам – он повышает гемоглобин, который необходим для образования костной и мозговой ткани будущего ребенка.

Есть овощи и фрукты с кожурой – значит получать от них максимальное количество полезных веществ. В то же время следует удостовериться, что при выращивании не использовались химические вещества. Максимально безопасными в этом случае будут плоды, собранные с собственного огорода.

В каких продуктах содержится много полезной для здоровья аскорбиновой кислоты.

Употребление каких 8 недорогих продуктов способствует похудению.

Чтобы помочь почкам выполнять их нелегкую работу, достаточно лишь ввести в рацион эти семь продуктов питания — укроп, огурцы, шиповник, яблоки с кожурой, лимон, тыкву и хлеб грубого помола.

Таблица продуктов с высоким содержанием клетчатки

Клетчатка — одно из лучших средств для похудения, поддержания нормальной работы кишечника. Поэтому каждый человек, заботящийся о своем здоровье, должен включить в ежедневный рацион продукты, содержащие клетчатку, чтобы вывести из организма шлаки, токсины, предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы.

Какие продукты питания содержат много клетчатки

Клетчатка делится на два вида:

Продукты, богатые на клетчатку первого вида, — яблоки, капуста, цитрусовые фрукты, брокколи, мука грубого помола, различные ягоды, семечки, овес. Такую клетчатку можно превратить в желеобразную массу, она более бережно относится к желудку.

Нерастворимая растительная клетчатка содержится в таких продуктах питания, как бобовые, зерновые культуры (преимущественно в их оболочке), в кожуре овощей и фруктов.

В каких продуктах содержится клетчатка

Взрослому человеку достаточно 20-30 грамм клетчатки, чтобы избежать проблем с пищеварением, микрофлорой кишечника, выведением токсинов и тяжелых металлов. Поэтому важно знать, в каких продуктах питания есть клетчатка.

Читать еще:  Самые эффективные упражнения от целлюлита на ягодицах

Много растительной клетчатки содержат:

Список продуктов, содержащих много клетчатки, начинается с привычных нам овощей. Морковь, огурцы, помидоры, свекла, горох, фасоль, брокколи, редис — овощи, богатые клетчаткой.

К продуктам, содержащим клетчатку, относятся также фрукты, ягоды и орехи. Особенно груша, яблоко, виноград, персики, фисташки и инжир.

Но самое высокое содержание клетчатки имеют:

другие виды цельного зерна.

Особенно полезен хлеб с отрубями.

Обращаем ваше внимание, что продукты, содержащие много клетчатки, необходимо употреблять свежими, нельзя их подвергаться тепловой обработке.

Избегайте следующих добавок в продуктах: инулин, полидекстроз, мальтодекстрин.

Многие люди употребляют молоко, рыбу, мясо, сыр, думая, что обогащают свой организм полезными волокнами, но отметим, что это продукты, не содержащие клетчатку.

Количество клетчатки в продуктах питания

Cписок продуктов с большим содержанием клетчатки. Количество клетчатки в продуктах указано на 100 грамм:

Фасоль и горох — 15%;

Белый рис и пшеница — 8%;

Овес и ячмень — 8–10%;

Орехи, миндаль, оливки -10-15%;

Свежие овощи — 2–5%. Овощи с наибольшим количеством клетчатки: зеленый горошек, брюссельская капуста, брокколи, спаржа, морковь;

Ягоды — 3–7%. Малина и ежевика содержат клетчатку в наибольшем количестве;

Фрукты и цитрусовые — 5–10%. Больше всего клетчатки в следующих фруктах: бананы, персики, груши и яблоки.

Таблица продуктов, содержащих клетчатку

Вы сможете быстро составить себе рацион питания, включив в него продукты, в которых содержится клетчатка. опубликовано econet.ru

Н аименование

11 продуктов, которые намного полезнее, если снять с них кожуру

Пользу фруктов и овощей сложно переоценить. Но даже тут встречаются подводные камни.

Мы в AdMe.ru заботимся о вашем здоровье и потому хотим рассказать, как безопаснее есть некоторые фрукты и овощи.

1. Не ешьте грушу с семечками

В семечках груш содержится цианид — опасный яд. Но его дозы очень малы, и считается, что вреда не будет. Однако некоторые диетологи не советуют употреблять груши с косточками каждый день.

2. Не ешьте хурму с кожицей, если плоды незрелые или очень терпкие

При огромном разнообразии видов хурмы, которые едят с кожурой, есть исключения. Например, незрелую хурму или очень терпкую лучше «раздеть», так как в ее кожице содержится слишком много танина. Сам по себе танин безопасен, но в большом количестве его все-таки не стоит употреблять.

3. Не ешьте манго с кожурой

Манго, несомненно, очень полезный фрукт, но есть его лучше без кожуры, потому что в ней содержится токсичная смола — урушиол, хоть и не в большом количестве. К тому же кожура манго не очень вкусная.

4. Удаляйте кожуру с зеленой или лежалой картошки

Картошка в мундире очень полезна, но есть 2 случая, когда с кожурой ее есть нельзя:

  • Картошка с позеленевшей кожурой. Соланин — токсическое соединение, которое содержится в зеленых участках кожуры.
  • Прорастающая, лежалая картошка. Все тот же соланин в ней содержится в большом количестве — как и кожуре, так и в самой картошке.

5. Не ешьте с кожурой фрукты, которые подвергаются длительной транспортировке и хранению

Чтобы продукты не испортились при транспортировке, их покрывают воском и другими веществами, увеличивающими их срок хранения. Кроме того, картонные коробки обрабатывают фунгицидами (пестициды), а сами плоды — сернистыми соединениями, парафином и антисептиками. Так что лучше не рисковать и снять шкурку.

6. Не давайте детям употреблять фрукты и овощи с косточками

Детям фрукты лучше очищать от кожуры и семечек — для профилактики возникновения проблем с кишечником.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
Adblock
detector